Weißes Schokoladeeis

Rezept

Milch und Schlagobers aufkochen lassen. Eidotter, Eier und Kristallzucker schaumig rühren. Milch-Obers-Masse zugießen und alles über Wasserdampf noch einige Minuten rühren, bis die Eier leicht binden. Kuvertüre schmelzen. Eiermasse zugeben und abschließend Bacardi unterrühren. In der Eismaschine oder in einer flachen Wanne unter gelegentlichem Umrühren im Tiefkühlschrank gefrieren lassen.

Zutaten

  • 400 ml Schlagobers
  • 100 ml Milch
  • 80 g Kristallzucker
  • 4 Eidotter
  • 2 Eier
  • 125 g Kuvertüre, weiß
  • event. 4 cl Bacardi
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