Florentiner

Rezept

Obers, Zucker und die Butter aufkochen, geriebene Mandeln und Aranzini beigeben und wieder leicht aufkochen lassen. Das Mehl einrühren und abermals aufkochen lassen. Backbleche mit Backpapier auslegen. Die Masse leicht überkühlt auf ein Backblech streichen. Die Florentiner für 20 Minuten bei 160 Grad (Heißluft) knusprig backen. Erkalten lassen, in kleine Quadrate schneiden und die Unterseite in Schokoladenglasur tauchen.

Zutaten

  • ¼ l Schlagobers
  • 250 g Kristallzucker
  • 250 g grob geriebene Mandeln
  • 250 g Orangenschalen (Aranzini)
  • 40 g Butter
  • 70 g Mehl
Magazin DieMehlspeis' jetzt kostenlos abonnieren