Kokosbusserl

Rezept

Zimtsterne

Eiklar mit Kristallzucker über Wasserdampf steif schlagen. Schüssel vom Dampf nehmen und die Masse so lange weiterschlagen, bis sie nur noch Raumtemperatur hat. Kokosraspeln und Limettensaft unterheben. Ein Backblech mit Backtrennpapier belegen und Masse mit einem Esslöffel häufchenweise auf das Blech setzen. Im vorgeheizten Backrohr bei 180° C Umluft so lange backen, bis die Busserln außen fest, aber innen noch weich sind.

Zutaten

  • 150 g Kokosraspeln
  • 3 Eiklar
  • 180 g Feinkristallzucker
  • Spritzer Limetten- oder Zitronensaft