Venezianer
Rezept
Alle Zutaten vermengen und rasch zu einem Mürbteig kneten, bei Bedarf kühl stellen. Auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche 3-5 mm dick ausrollen, mit verquirltem Ei bestreichen und 30-40 Min. antrocknen lassen.
Inzwischen das Backrohr auf 165-175°C Heißluft vorheizen. Teig in Quadrate, Rauten oder Rechtecke schneiden, auf ein vorbereitetes Backblech setzen und im heißen Backrohr 10-13 Min. backen. Herausnehmen und auskühlen lassen. Mit Staubzucker oder Schokoglasur verzieren.
Das Rezept stammt aus dem Buch „Backen zur Weihnachtszeit“ von Ingrid Pernkopf und Renate Wagner-Wittula, erschienen im Verlag styriabooks, Foto: Peter Barci
Zutaten
- 200 g glattes Weizen- oder feines Dinkelmehl
- 120 g kalte Butter
- 120 g Feinkristall-, Gelb- oder fein gesiebter Staubzucker
- 120 g geschälte, fein gemahlene Mandeln
- 80 g fein geschnittenes Orangeat
- 1 Ei
- Etwas Nelkenpulver
- Etwas unbehandelte, fein geriebene Zitronenschale
- Verquirltes Ei (oder Dotter-Wasser-Gemisch) zum Bestreichen
- Staubzucker zum Verzieren oder Schokoglasur zum Tunken
